2018年10月09日

料理初心者のワイがカルボナーラを作ったった

food_spaghetti_wafuu.png
1: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:28:28.341 ID:eDjSDoEV0

no title











2: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:28:56.138 ID:wKBxEALr0

うまそう



3: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:29:04.444 ID:CAPoLQ290

悪くない



4: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:29:06.718 ID:1HyeU7UE0

一瞬いいと思ったけどクリーム感がない



8: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:30:44.264 ID:CAPoLQ290

>>4
卵とチーズとゆで汁で滑らかなソースを作るのがカルボナーラの腕の見せ所だからな
初心者だと生クリーム入れてびちゃびちゃにするよりはましかと…(´・ω・`)



10: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:31:37.098 ID:1HyeU7UE0

>>8
卵固まっとるやんけ!
クリーム入れて妥協した方がよかったやろ



12: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:32:28.331 ID:CAPoLQ290

>>10
これチーズかとおもったが白身なのか?
なら失敗だな



15: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:33:15.360 ID:eDjSDoEV0

>>12
そうです、はい…



18: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:35:05.362 ID:CAPoLQ290

>>15
なら完全に失敗だな…(´・ω・`)
これをみる限りほぼパスタ炒めちゃった感じでしょ…(´・ω・`)
イタリア人ぶちギレですよ…(´・ω・`)



19: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:36:19.619 ID:eDjSDoEV0

>>18
イタリアが怖くてパスタ作れるかっての



5: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:29:19.367 ID:8JPOY/mYM

乾いとるやん



6: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:29:53.743 ID:ZrNdHRm10

パサパサかよ
火入れすぎたんだろ



7: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:30:30.494 ID:D/lQZKQ10

卵のせるのは邪道



9: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:31:37.001 ID:eDjSDoEV0

以外とうめえぞ!!



11: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:31:44.338 ID:odd7RcDe0

ソースに火が入りすぎ
完全に失敗じゃねえか



14: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:32:41.374 ID:s+9nSG6U0

全然いいじゃん
腹減ってきた



20: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:36:55.244 ID:eDjSDoEV0

俺はスパゲティを箸で食う男やぞ



21: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:37:10.689 ID:kStcwgt40

なんでカルボナーラにクリーム…?
卵黄のソースだぞ



22: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:38:18.471 ID:vg2T0JUG0

火を止めてから混ぜないから……



23: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:39:03.276 ID:CAPoLQ290

パンチェッタを焼いたフライパンを火からはずしたりして
70℃前後を保ってパスタとチーズと卵とゆで汁を入れてかき混ぜ、乳化させつつトロリと固まらせる
これをしないと本当に美味いカルボナーラにはならん



25: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:42:00.644 ID:eDjSDoEV0

>>23
ひぇー!詳しいなぁオメー!!



27: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:46:03.484 ID:Q5BxXrl2a

>>23
普通はボウルでやるよ
茹で汁なんて入れないし乳化もさせない
卵がそもそもエマルジョンだから



26: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:43:55.685 ID:w0bcY8n2d

カルボナーラでかたまった玉子のボソボソ食感の悪さは異常



28: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:49:35.775 ID:fQHIy+wo0

ベーコンと一緒に軽く炒めたら、後は火を止めてからボウルで卵黄と粉チーズ混ぜるだけでいいんだよ
昔VIPで風の料理人に習った



29: @なんJ HERO 2018/10/09(火) 01:51:42.824 ID:OkItCAdxr

玉…ねぎ…だと?









引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1539016108/

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